Valmer / Menu

Náš tým vedený šéfkuchařem Honzou Novákem se v moderním pojetí zaměřuje na přípravu tradičních pokrmů středoevropské kuchyně. Jejich práce vychází ze současných trendů, moderních postupů a technologií. Jídla, která vám servírujeme, připravujeme zásadně z čerstvých a kvalitních surovin.

|Degustační menu|Polední - rozvozové menu

À la Carte

Polévky a předkrmy

Marinovaný losos v Nori, jablko, Little gem, sójová omáčka

220,- Kč

Tartaletka s kaštanovo - houbovým krémem, marinovaná zelenina, křenová espuma

175,- Kč

Sušené kachní prso, pomeranč, fenykl, uzené mandle

185,- Kč

Kuřecí vývar, masová galantýna, kořenová zelenina, petržel

69,- Kč

Krém z černého kořene, domácí raviola, petržel

80,- Kč

Hlavní jídla

Rolovaná vepřová panenka, kukuřičné risotto, chorizo, Little gem, koriandr

310,- Kč

Štika obecná, raqú z quinoi, kaviárová omáčka, kopr

340,- Kč

Biftek z hovězí svíčkové, divoká brokolice, lanýžová omáčka, zapečená bramborová kaše

490,- Kč

Nadívaná křepelka, omáčka z Portského vína, Fava fazole, bylinková kaše, maliny

395,- Kč

Domácí sépiové těstoviny Aglio Olio, petržel, parmazán

235,- Kč

Domácí sépiové těstoviny Aglio Olio, parmská šunka, petržel, parmazán

290,- Kč

Hovězí žebra na pivě, cibulové chutney, francouzské brambory, křen

345,- Kč

Little gem salát s cherry rajčaty, ředkvičkami, bagetovými chipsy s limetovou zálivkou

190,- Kč

Little gem salát s cherry rajčaty, ředkvičkami, grilovaným krůtím prsem a bagetovými chipsy s limetkovou zálivkou

280 ,-Kč

K vínu

Výběr nakládaných oliv

65,- Kč

Degustační 200g výběr sýrů a uzenin z našeho obchůdku, kváskový chléb

175,- Kč

Dezerty

Paris – brest s borůvkami a kokosem, laskonky, borůvkový gel

140,- Kč

Lískooříškový dortík, karamel, citrusový kaviár

145,- Kč

Jahodový mousse, tymiánový sorbet, Triple Sec želé

135,- Kč

Zmrzlina, sorbet

65 ,-Kč

Co budete pít?

Prohlédněte si také nápojový lístek či vinnou kartu

Nápojový lístek Vinná karta

Nápojový lístek

Pivo

Pilsner urquell výčepní 0,3l

24,- Kč

Pilsner urquell výčepní 0,5l

39,- Kč

Birell Pomelo & Grep 0,3l

35,- Kč

Birell Pomelo & Grep 0,5l

45,- Kč

Birell 0,3l

30,- Kč

Birell 0,5l

40,- Kč

Nealko nápoj

Nealko

Crodino 0,1l

50,- Kč

Coca-cola, Fanta, Sprite 0,33l

45,- Kč

Granini jablko, pomeranč, jahoda 0,2l

45,- Kč

Kinley tonic 0,25l

55,- Kč

Chito ginger tonic 0,25l

45,- Kč

Thomas Henry Tonic Water 0,25l

70,-Kč

Domácí limonáda 0,4l

65,- Kč

Römerquelle 0,33l

40,- Kč

Römerquelle lemon grass 0,33l

45,- Kč

Voda neperlivá karafa 0,75l

40,- Kč

Voda jemně perlivá 0,75l

45,-Kč

Voda perlivá karafa 0,75l

50,- Kč

Káva, čaj

Káva

Espresso, Espresso Ristretto

45,- Kč

Caffé Latte

55,- Kč

Cappucino

55,- Kč

Espresso Doppio

75,- Kč

Espresso Lungo

50,- Kč

Espresso Macchiato

55,- Kč

Ledová káva

80,- Kč

Tsarevna (vánoční černý čaj)

65,- Kč

White Anastasia (bílý čaj, bergamot, pomerančový květ, citron)

95,- Kč

Tea Forte Raspberry Nectar

65,- Kč

Tea Forte Blueberry Merlot

65,- Kč

Tea Forte Chamomile Citron

65,- Kč

Tea Forte Jasmin Green

65,- Kč

Tea Forte Earl Grey

65,- Kč

Tea Forte Ginger Lemongrass

65,- Kč

Domácí zázvorový čaj

65,- Kč

Domácí mátový čaj

65,- Kč

Alkoholické nápoje

Aperitivy

Aperol 5cl

70,- Kč

Martini Bianco 10cl

70,- Kč

Martini Rosato 10cl

70,- Kč

Martina Rosso 10cl

70,- Kč

Martini Extra Dry

70,- Kč

Campari Bitter 5cl

50,- Kč

Mancino Vermouth Rosso Amaranto 5cl

90,- Kč

Mancino Vermouth Bianco Ambrato 5cl

90,- Kč

Portské

Royal Oporto Tawny 10Y 4cl

130,- Kč

Royal Oporto Tawny 20Y 4cl.

210,- Kč

Graham’s Tawny 20Y 4cl

210,-Kč

Likéry a destiláty

Alt Fernet 4cl

70,- Kč

Alt Fernet Spised 4cl

70,- Kč

Baileys Irish Cream 4cl

60,- Kč

Baron Hildprandt zralé hrušky 4cl

130,- Kč

Baron Hildprandt zralé maliny 4cl

130,- Kč

Baron Hildprandt zralé švestky 4cl

130,- Kč

Becherovka 4cl

60,- Kč

Becherovka Lemond 4cl

60,- Kč

Cointreau France 4cl

110,- Kč

Grand Marniere Cordon Rouge 4cl

110,- Kč

Grand Marniere Cuvée Louis-Alexandre 4cl

210,- Kč

Grappa del Chianti 4cl

120,- Kč

Jägermeister 4cl

70,- Kč

Liqvére Griotka 4cl

60,- Kč

Liqvére Peprmint 4cl

60,- Kč

Pastis Ricard 4cl

100,- Kč

Wilder original 1952 4cl

70,- Kč

Vodka

Russian Standard Original 4cl

65,- Kč

Belvedere 4cl

115,-Kč

Tequila

El Jimador Reposado 4cl

90,- Kč

Herradura Bianco Plata 4cl

250,- Kč

Rum, Gin

Larios 0,4cl

70,-Kč

Bulldog London Dry 0,4cl

85,-Kč

Hedgehog 0,4cl

120,-Kč

Opihr 0,4cl

110,-Kč

King of Soho London Dry 4cl

135,-Kč

Roby Marton 4 cl

210,-Kč

June Gin Liquere 4 cl

105,-Kč

Hendrick’s 0,4cl

85,- Kč

Havana 3Y 4 cl

70,-Kč

Legendario Elixír De Cuba 7Y 4 cl

80,-Kč

Barceló Imperial 4cl

155,- Kč

Diplomático Reserva Exlusiva 12Y 4cl

145,- Kč

Don Papa 4cl

195,- Kč

Relicario Ron Dominicano 4cl

130,- Kč

Ron de Jeremy 15Y XO 4cl

140,- Kč

A.H. Riise 4cl

175,-Kč

Dictador 20Y 4cl

185,-Kč

Whisky, Bourbon

Chivas Regal 12Y 4cl

150,- Kč

Laphroaig 10Y 4cl

165,-Kč

Jameson Black Barrel 4cl

140,- Kč

Johny Walker Green 15Y 4c

235,- Kč

Tullamore Dew 12Y 4cl

140,- Kč

Red Breast 4cl

170,- Kč

Jameson 4cl

75,-Kč

Bulleit Bourbon 4cl

Armagnac, Cognac

Armagnac Lafontan Selection XO 4 cl

110 Kč

Godet Paradise 4cl

190 Kč

Godet VSOP 4cl

225 Kč

Godet Fine XO 4cl

560 Kč

Camus VSOP 4cl

185 Kč

Camus XO 4cl

465 Kč

Gaston de Casteljac VSOP 4cl

230 Kč

Gaston de Casteljac XO 4cl

405 Kč

Ročníkové Armagnac na objednávku a ceny na vyžádání

Vinná karta

V našem vinném lístku si dovolujeme předložit Vám, našim zákazníkům, nabídku vín z osvědčených a vysoce hodnocených vinařství celé Francie. V naší nabídce jsou zastoupeny nejenom velká jména, která se pěstováním vinné révy a výrobou vína zabývají již několik generací, ale také mladí a začínající vinaři, kteří se svými výrobky získávají vysoká hodnocení po celém světě.

Bílá vína

Francie Alsace

Pinot Blanc Vielles Vignes 2018 0,75l

415,-Kč

Riesling Réserve AOC 2017 0,75l

480,-Kč

Pinot Gris Réserve AOC 2016 0,75l

555,-Kč

Gewürztraminer réserve AOC 2018 0,75l

560,-Kč

Francie Bordeaux

Château de Rayene Vigneau 1er CC 0,375l

810,-Kč

Lion de Suduiraut 2015 0,75l

945,-Kč

La Réserve de Malartic Blanc GCC 2012 0,75l

1 120,-Kč

Francie Bourgogne

Saint Véran Les Morats 2014 0,75l

675,-Kč

Chablis 1er CC Vaillons 2016 0,75l

675,-Kč

Bourgogne Chardonnay Cuvee Des Ormes 2016 0,75l

705,-Kč

Bourgogne Blanc Les Champlains 2017 0,75l

770,-Kč

Clos du Chateau Blanc 2014 0,75l

940,- Kč

Pouilly-Fuissé 2015 0,75l

1 040,-Kč

Givry 1er CC Clos Salomon 2015 0,75l

1 095,-Kč

Santenay 1er Cru Les Cornieres 2017 0,75l

1 200,-Kč

Chablis GCC Les Blanchots 2015 0,75l

1 695,-Kč

Meursault Genevrieres 1 er Cru 2013 0,75l

1 695,-Kč

Meursault 1er CC Les Charmes-Dessus 2013 0,75l

1 985,- Kč

Chassagne-Montrachet 1er CC Morgeot 2014 0,75l

1 980,-Kč

Chablis GCC La Moutonne Monopole 2015 0,75l

3 375,-Kč

Corton-Charlemagne GCC 2014 0,75l

4 700,-Kč

Chevalier Montrachet GCC 2015 0,75l

12 550,-Kč

Francie ostatní

Touraine Rouge Les 32 Rangs 0,75l

340,-Kč

Francie-Rhône

Côtes du Rhône Grands Classiques 2015 0,75l

335,-Kč

Saint-Joseph Blanc Circa 2015 0,75l

725,-Kč

Chateauneuf-Du-Pape Vieux Telégraphe 2014 0,75l

1 990,-Kč

Rakousko

Grüner Veltliner Lössterrassen 2019 0,75l

280,-Kč

Grüner Veltliner Terrassen Federspiel 2018 0,75l

430,-Kč

Grüner Veltliner Smaragd Greif 2017 0,75l

980,-Kč

Grüner Veltliner Smaragd M 2016 0,75l

2 150,-Kč

Červená vína

Francie Bordeaux

Château Peyreau GCC 2014 0,75l

860,-Kč

Les Allées de Cantemerle 2009 0,75l

935,-Kč

Givry 1er CC Clos Salomon 2015 0,75l

1 040,-Kč

Château Bonalgue Bel Air Pomerol 2012 0,75l

1 080,-Kč

Château Paveil de Luze 2011 0,75l

1 165,-Kč

Les Fiefs de Lagrange AOC 2011 0,75l

1 300,-Kč

Château Sociando-Mallet 2010 0,75l

2 155,-Kč

Château Lagrange 3éme GCC 2010

2 645,-Kč

Château d’Issan 3éme GCC 2007 0,75l

2 760,-Kč

Pauillac de Chateau Latour 1er GCC 2006 0,75l

3 130,-Kč

La Tour Haut-Brion GCC 2005 0,75l

3 745,-Kč

Château La Gaffelière 1er GCC “B“ 2013 0,75l

4 390,-Kč

Château La Fleur Pétrus 2007 0,75l

7 280,-Kč

Chateau Mouton Rothschild 1er GCC 2012 0,75l

20 180,-Kč

Francie Bourgogne

Geantet-Pansiot Coteaux Bourguignons AOC 2014 0,75l

480,-Kč

Bourgogne Pinot Noir La Taupe AOC 2017 0,75l

695,-Kč

Bourgogne Rouge Vegan 0,75l

810,-Kč

Santenay Vieilles Vignes 2016 0,75l

1 060,-Kč

Pommard 1er CC Les Chanlins 2014 0,75l

1 575,-Kč

Gevrey-Chambertin Lavaux 1er CC 2013 0,75l2015 0,75l

2 535,-Kč

Gevrey-Chambertin Lavaux 1er CC 20013 0,75l

2 535,-Kč

Corton Bressandes GCC 2005 0,75l

2 540,-Kč

Pommard 1er CC Les Epenots 2002 0,75l

3 560,-Kč

Savigny Les Beaune 1er Cru Aux Vergelesses 2017 0,75l

2 015,-Kč

Echézeau GC 2014 0,75l

4 165,-Kč

Corton GCC Charlotte Dumay 2011 0,75l

5 265,-Kč

Grands Echézeaux GC 2013 0,75l

7 385,-Kč

Francie-Rhône

Côtes du Rhône Grands Classiques 2015 0,75l

310,-Kč

Sablet Blanc Le Fournas 2014 0,75l

530,-Kč

Saint-Joseph Blanc Circa 2015 0,75l

725,-Kč

Brotte Chateauneuf-Du-Pape Blanc 2016 0,75l

690,-Kč

Jaboulet Ermitage Blanc 2010 0,75l

1 290,-Kč

Clos Des Papes Chateauneuf-Du-Pape 2015 0,75l

1 675,-Kč

Chateauneuf-Du-Pape Vieux Telégraphe 2014 0,75l

2 335,-Kč

Francie Ostatní

Bleu de Mer 2016 0,75l

320,-Kč

Touraine Sauvignon Les 32 Rangs 2017 0,75l

360,-Kč

Pouilly-Fume des Bertiers 2016 0,75l

650,-Kč

Rakousko

Zweigelt Reserve 2013 0,75l

375,-Kč

Prosecco a Champagne

Prosecco di Valdobbiadene Brut DOCG 0,75l

430,-Kč

Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry DOCG 0,75l

430,-Kč

Cuvée-Brut Piper-Heidsieck 0,375l

795,-Kč

Grand Cru Tradition Brut 0,75l

930,-Kč

Vintage Brut Champagne Piper-Heidsieck 0,75l

1 680,-Kč

Deutz Blanc de Blancs Millesime 2011 0,75l

2 235,-Kč

Bollinger La Grande Année 2008 0,75l

4 010,-Kč

Rozlévaná vína

Prosecco Deseo Extra Dry 0,1l

65 Kč

¼ Les Hauts de Montrouge 2016 0,1l

55 Kč

Pinot Blanc Vieilles Vignes AOC 2016 0,1l

80 Kč

Bordeaux Supperieur Rouge AOC 2015 0,1l

65 Kč

Pinot Noir Rouge 2016 0,1l

80 Kč

Růžová vína

Bleu de Mer 2017 0,75l

365,-Kč

BY.OTT 2018 0,75l

650,-Kč

Château Romassan Rosé 2018 0,75l

965,-Kč

Degustační menu

Amuse-bouche

Marinovaný losos v Nori, jablko, Little gem, sójová omáčka

Krém z černého kořene, domácí raviola, petržel

Rolovaná panenka, kukuřičné risotto, chorizo, uzené mandle, Little gem

Hovězí žebro na pivě, francouzské brambory, cibulové chutney, křen

Paris – brest s borůvkami a kokosem, laskonky, borůvkový gel

Cena za pětichodové degustační menu 780,-Kč

Polední - rozvozové menu

Okurkové gazpacho s créme Fraiche 45,-Kč

Hovězí vývar se zeleninou a játrovou zavářkou 45,-Kč

Pečená vepřová žebírka, hrachová kaše, okurka, cibulka 129,-Kč

Zapečené lasagne s mletým masem, sýrem a smetanou 129,-Kč

Grilované kuřecí prso v tomatové omáčce, květákovo - bramborový gratin 129,-Kč

Vepřové kostky na hříbkách, dušená rýže 129,-Kč

Zeleninový quiche, listový salátek 129,-Kč

Letní zeleninový salát 75,-Kč

Kakaové řezy s rybízovým želé 45,-Kč

Jablečný štrůdl s rozinkami 45,-Kč

Domácí limonáda 39,-Kč

Zvýhodněná cena menu: polévka + hlavní chod + dezert 145,-Kč

Salát nelze kombinovat se zvýhodněnou nabídkou.

Rezervujte si stůl

Využijte tento formulář nebo zavolejte

info@valmer.cz

+420 608 081 967

+420 774 254 734

Rezervační formulář

Menu

Dnešní menu

Polévka

Hlavní chod

Á la carte - pouze v restauraci

Salát

Dezert

Zvýhodněné menu

Rezervujte si stůl

Rezervaci můžete provést telefonicky nebo vyplnit formulář.

À la Carte

Polévky a předkrmy

Hlavní jídla

K vínu

Dezerty

Co budete pít?

Prohlédněte si také nápojový lístek či vinnou kartu

Nápojový lístek

Pivo

Pivo

Nealko nápoj

Nealko

Káva, čaj

Káva

Alkoholické nápoje

Aperitivy

Portské

Likéry a destiláty

Vodka

Tequila

Rum, Gin

Whisky, Bourbon

Armagnac, Cognac

Vinná karta

Bílá vína

Francie Alsace

Francie Bordeaux

Francie Bourgogne

Francie ostatní

Francie-Rhône

Rakousko

Červená vína

Francie Bordeaux

Francie Bourgogne

Francie-Rhône

Francie Ostatní

Rakousko

Prosecco a Champagne

Rozlévaná vína

Růžová vína

Degustační menu

Amuse-bouche

Marinovaný losos v Nori, jablko, Little gem, sójová omáčka

Krém z černého kořene, domácí raviola, petržel

Rolovaná panenka, kukuřičné risotto, chorizo, uzené mandle, Little gem

Hovězí žebro na pivě, francouzské brambory, cibulové chutney, křen

Paris – brest s borůvkami a kokosem, laskonky, borůvkový gel

Cena za pětichodové degustační menu 780,-Kč

Polední - rozvozové menu

Okurkové gazpacho s créme Fraiche 45,-Kč

Hovězí vývar se zeleninou a játrovou zavářkou 45,-Kč

Pečená vepřová žebírka, hrachová kaše, okurka, cibulka 129,-Kč

Zapečené lasagne s mletým masem, sýrem a smetanou 129,-Kč

Grilované kuřecí prso v tomatové omáčce, květákovo - bramborový gratin 129,-Kč

Vepřové kostky na hříbkách, dušená rýže 129,-Kč

Zeleninový quiche, listový salátek 129,-Kč

Letní zeleninový salát 75,-Kč

Kakaové řezy s rybízovým želé 45,-Kč

Jablečný štrůdl s rozinkami 45,-Kč

Domácí limonáda 39,-Kč

Zvýhodněná cena menu: polévka + hlavní chod + dezert 145,-Kč

Salát nelze kombinovat se zvýhodněnou nabídkou.

Rezervujte si stůl