Valmer / Menu restaurace Valmer

Menu restaurace Valmer

Denní

Rezervace

Dnešní menu

Úterý 22. 01. 2019

Polévka

Cibulová polévka s krutony

45 Kč

Hlavní chod

Zeleninový kuskus s hráškem a houbami

129 Kč

Pikantní vepřová směs, domácí bramboráčky

129 Kč

Dezert

Dezert dle denní nabídky

45 Kč

Zvýhodněné menu

Polévka + hlavní chod

145 Kč

Hlavní chod + dezert

145 Kč

* Denní menu se podává do 15. hod. nebo do jeho vyprodání

Speciální nabídka ikona_květina

Stálá nabídka

Rezervujte si stůl

Rezervaci můžete provést telefonicky nebo vyplnit formulář.

info@valmer.cz

+420 608 081 967

Rezervační formulář

Zavřít

Náš tým vedený šéfkuchařem Martinem Košťálem a Martinem Svatkem se v moderním pojetí zaměřuje na přípravu tradičních pokrmů středoevropské kuchyně. Jejich práce vychází ze současných trendů, moderních postupů a technologií. Jídla, která vám servírujeme, připravujeme zásadně z čerstvých a kvalitních surovin.

A La CARTE|Nápojový lístek|Vinná karta

|Speciální nabídka|Degustační menu|Dětské menu

A La CARTE

Polévky a předkrmy

Tradiční hovězí tatarák ze svíčkové, smažený žloutek, petrželové pesto, chlebové chipsy

155 Kč

Uzený sumec, jemný bramborový salátek, koprové podmáslí, čerstvé jablko

165 Kč

Pěna z husích jater, brioškové pyré, marinovaná hruška

165 Kč

Nakládaná červená řepa, sýrová pěna, calvados želé, jablko v křenu

140 Kč

Hovězí vývar, uzený jazyk, kořenová zelenina a brandy

65 Kč

Kuřecí velouté, zeleninové ragú s žampiony, knedlíček z kuřecího masa

85 Kč

Hlavní jídla

Pečený candát, ragú z čočky beluga, cibulka na špeku, omáčka beurre monte, koprový olej

320 Kč

Chobotnice, humří bisque, grenaille brambory, fenykl, žlutá řepa, šafránová pěna

330 Kč

Rolované kuřecí prso, celerové pyré, pak choi, smažená dýně, kuřecí jus, dýňový olej

235 Kč

Hovězí steak ze svíčkové na kakaovém másle, hranolky, nakládaná cibulka, koriandr, pepřová omáčka

470 Kč

Hovězí steak brisket (hrudí), kořenová zelenina pošírovaná v slámovém másle na grilu, smetanové brambory a pyré z černého česneku

295 Kč

Vepřová panenka v bylinkové krustě, smažený vepřový bok, uzené jablko, špenátové špecle, jalovcová omáčka

275 Kč

Jelení kýta sous-vide, konfit z hovězí oháňky, knedlík z odpalovaného těsta, pečená bluma a perníková omáčka

335 Kč

Bažantí prso, zvěřinová klobása, lanýžové krokety, červená řepa, omáčka s lanýžovým olejem

355 Kč

Kroupové rizoto s petrželovým pestem, hlívou ústřičnou a jablkem, pěna z jarní cibulky

190 Kč

Hovězí steak Tenderloin Wagyu Kobe Beef, grilovaná sezonní zelenina

1490 Kč

Kobe burger s tomaty, pečenou slaninou, sýrem cheddar a ma-jonézou z pečené cibule, hranolky

770 Kč

Saláty

Míchaný zeleninový salát se sušenými rajčaty, koriandrem, francouzský hrubozrnný vinaigrette

150 Kč

Míchaný zeleninový salát se sušenými rajčaty, koriandrem, francouzský hrubozrnný vinaigrette, obohacený o vlastní výběr sýrů (Pecorino Dolce, Provolone Auricchio Dolce, Emmentaler Swizze-ro)

180 Kč

Dezerty a pochutiny k vínu

Ořechové mille-feuille, kaštanový krém, čokoláda a čerstvé ovoce

130 Kč

Citrónový košíček, slaný karamel, krém sabayone, jablečné ragú, hruškový sorbet, karamelizované arašídy

130 Kč

Zmrzlina, sorbet

65 Kč

Degustační 200g výběr sýrů a uzenin z našeho obchůdku, kváskový chléb

175 Kč

Výběr nakládaných oliv

65 Kč

Co budete pít?

Prohlédněte si také nápojový lístek či vinnou kartu

Nápojový lístek Vinná karta

Nápojový lístek

Pivo

Bernard světlý ležák 11° výčepní 0,4l

40 Kč

Bernard světlý ležák 11° výčepní 0,2l

20 Kč

Bernard free Jantar 0,5l

35 Kč

Bernard free Švestka 0,5l

45 Kč

Bernard free Višeň 0,5l

45 Kč

Pilsner urquell výčepní 0,5l

50 Kč

Pilsner urquell výčepní 0,3l

30 Kč

Nealko nápoj

Nealko

Crodino 0,1l

50 Kč

Coca-cola, Fanta, Sprite 0,33l

45 Kč

Granini jablko, pomeranč, hruška, jahoda 0,2l

45 Kč

Kinley tonic 0,25l

55 Kč

Chito ginger tonic 0,25l

45 Kč

Domácí limonáda 0,4l

65 Kč

Römerquelle 0,33l

40 Kč

Römerquelle lemon grass 0,33l

45 Kč

Voda neperlivá karafa 0,75l

40 Kč

Voda perlivá karafa 0,75l

50 Kč

Káva, čaj

Káva

Espresso, Espresso Ristretto

45 Kč

Caffé Latte

55 Kč

Cappucino

55 Kč

Espresso Doppio

75 Kč

Espresso Lungo

50 Kč

Espresso Macchiato

55 Kč

Ledová káva

80 kč

Tsarevna (vánoční černý čaj)

65 Kč

White Anastasia (bílý čaj, bergamot, pomerančový květ, citron)

95 Kč

Tea Forte Raspberry Nectar

65 Kč

Tea Forte Blueberry Merlot

65 Kč

Tea Forte Chamomile Citron

65 Kč

Tea Forte Jasmin Green

65 Kč

Tea Forte Earl Grey

65 Kč

Tea Forte Ginger Lemongrass

65 Kč

Domácí zázvorový čaj s mátou

65 Kč

Domácí mátový čaj

65 Kč

Alkoholické nápoje

Aperitivy

Aperol 5cl

70 Kč

Martini Bianco 10cl

70 Kč

Martini Rosato 10cl

70 Kč

Martina Rosso 10cl

70 Kč

Martini Extra Dry

70 Kč

Campari Bitter 5cl

50 Kč

Royal Oporto Tawny 10Y 4cl

130 Kč

Mancino Vermouth Rosso Amaranto 5cl

90 Kč

Mancino Vermouth Bianco Ambrato 5cl

90 Kč

Portské

Royal Oporto Tawny 4cl

60 Kč

Graham’s Ruby 4cl

60 Kč

Royal Oporto Tawny 20Y 4cl.

210 Kč

Graham’s Tawny 30Y 4cl

350 Kč

Likéry a destiláty

Alt Fernet 4cl

70 Kč

Alt Fernet Spised 4cl

70 Kč

Baileys Irish Cream 4cl

60 Kč

Baron Hildprandt zralé hrušky 4cl

130 Kč

Baron Hildprandt zralé maliny 4cl

130 Kč

Baron Hildprandt zralé švestky 4cl

130 Kč

Becherovka 4cl

60 Kč

Becherovka Lemond 4cl

60 Kč

Bols Peach 4cl

70 Kč

Creme de Cassis 4cl

90 Kč

Cointreau France 4cl

110 Kč

Grand Marniere Cordon Rouge 4cl

110 Kč

Grand Marniere Cuvée Louis-Alexandre 4cl

210 Kč

Grappa del Chianti 4cl

120 Kč

Jägermeister 4cl

70 Kč

Liqvére Griotka 4cl

60 Kč

Liqvére Peprmint 4cl

60 Kč

Pastis Ricard 4cl

100 Kč

Wilder original 1952 4cl

70 Kč

Vodka

Stolichnaya 4cl

60 Kč

Finlandia 4cl

60 Kč

Tequila

El Jimador Reposado 4cl

90 Kč

Herradura Bianco Plata 4cl

250 Kč

Rum, Gin

Hendrick’s 0,4cl

85 Kč

Barceló Imperial 4cl

155 Kč

Diplomático Reserva Exlusiva 12Y 4cl

210 Kč

Don Papa 4cl

195 Kč

Eldorado 12Y 4cl

165 Kč

Relicario Ron Dominicano 4cl

130 Kč

Ron de Jeremy 15Y XO 4cl

140 Kč

Thomas Dakin 4cl

90 Kč

Whisky, Bourbon

Chivas Regal 12Y 4cl

150 Kč

Jameson Black Barrel 4cl

140 Kč

Jim Beam 4cl

65 Kč

Johny Walker Green 15Y 4c

235 Kč

Tullamore Dew 12Y 4cl

140 Kč

Red Breast 4cl

170 Kč

Armagnac, Cognac

Armagnac Lafontan Selection 4 cl

110 Kč

Godet Paradise 4cl

190 Kč

Godet VSOP 4cl

225 Kč

Godet Fine XO 4cl

560 Kč

Camus VSOP 4cl

185 Kč

Camus XO 4cl

465 Kč

Gaston de Casteljac VSOP 4cl

230 Kč

Gaston de Casteljac XO 4cl

405 Kč

Ročníkové Armagnac na objednávku a ceny na vyžádání

Míchané nápoje

Cuba Libre

105 Kč

Mojito

105 Kč

Mojito nealko

75 Kč

Piña Colada

105 Kč

Sex on the beach

105 Kč

Aperol Spritz

130 Kč

French kiss nealko

74 Kč

French berry

114 Kč

Irish true

220 Kč

Caipirinha

105 Kč

Caipiroska

105 Kč

Long island

225 Kč

Vinná karta

V našem vinném lístku si dovolujeme předložit Vám, našim zákazníkům, nabídku vín z osvědčených a vysoce hodnocených vinařství celé Francie. V naší nabídce jsou zastoupeny nejenom velká jména, která se pěstováním vinné révy a výrobou vína zabývají již několik generací, ale také mladí a začínající vinaři, kteří se svými výrobky získávají vysoká hodnocení po celém světě.

Bílá vína

Francie Alsace

Riesling Réserve AOC 2016 0,75l

460 Kč

Pinot Gris Réserve AOC 2016 0,75l

535 Kč

Gewurztraminer Turckheim 2015 0,75l

560 Kč

Riesling Roche Volcanique 2014 0,75l

940 Kč

Pinot Gris Roche Calcaire 2014 0,75l

940 Kč

Gewürztraminer Roche Calcaire 2014 0,75l

940 Kč

Riesling Rangen de Thann GCC 2015 0,75l

2575 Kč

Gewürztraminer Rangen de Thann GCC 2009 0,75l

2980 Kč

Francie Bordeaux

Château Loumelat Bordeaux Blanc AOC 2015 0,75l

280 Kč

Château Martinon Blanc AOC 2016 0,75l

330 Kč

Château de Chantegrive Blanc AOC 2015 0,75l

540 Kč

Le Blanc SEC de Suduiraut 2015 0,75l

690 Kč

Château d’Armajan des Ormes AOC 2011 0,75l

870 Kč

Château de Rayene Vigneau 1er CC 0,375l

960 Kč

La Réserve de Malartic Blanc GCC 2012 0,75l

1040 Kč

Château Carbonnieux Blanc GCC 2010 0,75l

1450 Kč

Francie Bourgogne

Chablis AOC 2015 0,75l

545 Kč

Bourgogne Blanc Les Femellotes 2016 0,75l

560 Kč

Bourgogne Chardonnay AOC 2015 0,75l

570 Kč

Chablis 1er CC Vaillons 2016 0,75l

615 Kč

Saint Véran Les Morats 2014 0,75l

630 Kč

Pouilly-Fuissé 2015 0,75l

940 Kč

Clos du Chateau Blanc 2014 0,75l

940 Kč

Meursault 2015 0,75l

990 Kč

Puligny-Montrachet Les Enseignères 2015 0,75l

1215 Kč

Chablis GCC Les Blanchots 2015 0,75l

1695 Kč

Saint-Aubin 1er Cru Remilly 2015 0,75l

1580 Kč

Meursault 1er CC Les Charmes-Dessus 2013 0,75l

1985 Kč

Chassagne-Montrachet 1er CC Morgeot 2014 0,75l

1980 Kč

Puligny-Montrachet 1er CC Mouchére 2012 0,75l

2740 Kč

Chablis GCC La Moutonne Monopole 2015 0,75l

3375 Kč

Corton-Charlemagne GCC 2011 0,75l

3860 Kč

Corton-Charlemagne GCC 2014 0,75l

4700 Kč

Francie ostatní

Bleu de Mer 2016 0,75l

320 Kč

Touraine Sauvignon Les 32 Rangs 2017 0,75l

360 Kč

Château Thénac Blanc 2012 0,75l

470 Kč

Pouilly-Fume des Bertiers 2016 0,75l

650 Kč

Château Thénac Blanc 2012 0,75l

470 Kč

Francie-Rhône

Côtes du Rhône Grands Classiques 2015 0,75l

310 Kč

Sablet Blanc Le Fournas 2014 0,75l

530 Kč

Saint-Joseph Blanc Circa 2015 0,75l

670 Kč

Brotte Chateauneuf-Du-Pape Blanc 2016 0,75l

690 Kč

Jaboulet Ermitage Blanc 2010 0,75l

1290 Kč

Clos Des Papes Chateauneuf-Du-Pape 2015 0,75l

1650 Kč

Chateauneuf-Du-Pape Vieux Telégraphe 2014 0,75l

1790 Kč

Červená vína

Francie Bordeaux

Château Loumelat Bordeaux AOC 2015 0,75l

280 Kč

Château La Brande Castillon AOC 2015 0,75l

495 Kč

Château Haut-Selve Graves AOC 2014 0,75l

520 Kč

Château Peyreau GCC 2014 0,75l

770 Kč

Les Allées de Cantemerle 2009 0,75l

870 Kč

Château Paveil de Luze 2011 0,75l

990 Kč

Château Bonalgue Bel Air Pomerol 2012 0,75l

1050 Kč

Les Fiefs de Lagrange AOC 2011 0,75l

1090 Kč

Cuvée Quintessence GCC 2009 0,75l

1380 Kč

Château Sociando-Mallet 2010 0,75l

1920 Kč

Château Lagrange 3éme GCC 2010

2250 Kč

Château d’Issan 3éme GCC 2007 0,75l

2760 Kč

Pauillac de Chateau Latour 1er GCC 2006 0,75l

3130 Kč

La Tour Haut-Brion GCC 2005 0,75l

3745 Kč

Château La Gaffelière 1er GCC “B“ 2009 0,75l

4390 Kč

Château La Fleur Pétrus 2007 0,75l

7280 Kč

Givry 1er CC Clos Salomon 2015 0,75l

1040 Kč

Francie Bourgogne

Geantet-Pansiot Coteaux Bourguignons AOC 2015 0,75l

475 kč

Bourgogne Pinot Noir La Taupe AOC 2017 0,75l

610 Kč

Bourgogne Haut Côte de Nuits 2O15 0,75l

840 Kč

Santenay Vieilles Vignes 2016 0,75l

980 Kč

Gevrey-Chambertin 2015 0,75l

1250 Kč

Pommard 1er CC Les Chanlins 2014 0,75l

1400 Kč

Vosne-Romanée 2013 0,75l

1450 Kč

Gevrey-Chambertin Lavaux 1er CC 20013 0,75l

2535 Kč

Corton Bressandes GCC 2005 0,75l

2540 Kč

Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes 2013 0,75l

2680 Kč

Pommard 1er CC Les Epenots 2002 0,75l

3560 kč

Clos Vougeot Musigni Grand Cru 2013 0,75l

3790 Kč

Echézeau GC 2014 0,75l

4165 Kč

Corton GCC Charlotte Dumay 2011 0,75l

4325 Kč

Grands Echézeaux GC 2011 0,75l

6350 Kč

Grands Echézeaux GC 2013 0,75l

7285 Kč

Francie Cotes du Rhone

Francie-Rhône

Côtes du Rhône Grands Classiques 2015 0,75l

310 Kč

Sablet Blanc Le Fournas 2014 0,75l

530 Kč

Saint-Joseph Blanc Circa 2015 0,75l

670 Kč

Brotte Chateauneuf-Du-Pape Blanc 2016 0,75l

690 Kč

Jaboulet Ermitage Blanc 2010 0,75l

1290 Kč

Clos Des Papes Chateauneuf-Du-Pape 2015 0,75l

1650 Kč

Chateauneuf-Du-Pape Vieux Telégraphe 2014 0,75l

1790 Kč

Francie Ostatní

Bleu de Mer 2016 0,75l

320 Kč

Touraine Sauvignon Les 32 Rangs 2017 0,75l

360 Kč

Pouilly-Fume des Bertiers 2016 0,75l

650 Kč

Prosecco a Champagne

Prosecco di Valdobbiadene Brut DOCG 0,75l

430 Kč

Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry DOCG 0,75l

430 Kč

Théophil Brut 0,375l

550 Kč

Brut Reserve 0,75l

1090 Kč

Louis Roederer Brut Premier

1190 Kč

Fleur de Champagne Brut 1er Cru 0,75l

1240 Kč

Brut Rosé Prestige 1er Cru 0,75l

1540 Kč

Rozlévaná vína

Prosecco Deseo Extra Dry 0,1l

65 Kč

Réserve de ľAube Blanc AOC 2017 0,1l

55 Kč

¼ Les Hauts de Montrouge 2016 0,1l

55 Kč

Little James Basket Press Viognier-Sauvignon 2016 0,1l

65 Kč

Pinot Blanc Vieilles Vignes AOC 2016 0,1l

80 Kč

Bordeaux Supperieur Rouge AOC 2015 0,1l

65 Kč

Litte James Basket Press Rouge 0,1l

65 Kč

Pinot Noir Rouge 2016 0,1l

80 Kč

Růžová vína

Les Hauts de Montrouge Rosé 2016 0,75l

210 Kč

Bleu de Mer 2017 0,75l

365 Kč

Trinquevedel Tavel Rhône AOC 2016 0,75l

360 Kč

Speciální nabídka

Doporučujeme 8. 1. - 31. 1. 2019

Dýňový krém se skořicí a chilli, mléčná pěna, smažená rukola

Topinamburové risotto, dýně, kakaová drobenka

Jelení ragů se sušeným ovocem a ořechy, perníkový žemlový knedlík

Čokoláda, maracuja, makronka, káva

Degustační menu

Amuse-bouche

Pěna z husích jater, brioškové pyré, marinovaná hruška

Kuřecí velouté, zeleninové ragú s žampiony, knedlíček z kuřecího masa

Chobotnice, humří bisque, grenaille brambory, fenykl, žlutá řepa, šafránová pěna

Jelení kýta sous-vide, konfit z hovězí oháňky, knedlík z odpalovaného těsta, pečená bluma a perníková omáčka

Ořechové mille-feuille, kaštanový krém, čokoláda a čerstvé ovoce

Cena za pětichodové degustační menu 695,- Kč

Dětské menu

Rodičům s dětmi je k dispozici kavárna s vybaveným dětským koutkem, v letních měsících pak rozlehlá stinná zahrada s pískovištěm.

Kuřecí řízek, bramborová kaše 95,- Kč

Mini pizza šunková nebo hawai 85,- Kč

Těstoviny s boloňskou omáčkou 80,- Kč

Filet z candáta, bramborová kaše, brokolice 120,- Kč

Rezervujte si stůl

Využijte tento formulář nebo zavolejte

info@valmer.cz

+420 608 081 967

Rezervační formulář

Po - Čt:	11:00 - 22:00
Pá - So:	11:00 - 23:00
Ne:	11:00 - 20:00